[明太子菠菜意粉]
![[明太子菠菜意粉]](https://img.cook1cook.com/upload/cover/55/44/2667414796085035544.jpg)
明太子是鱈魚的魚子，將新鮮的鱈魚卵巢整個取出，放入以食鹽、辣椒、清酒和昆布高湯調製的醃汁中浸泡，經過數日入味之後，就可以食用，而整個製作過程由於毋須經壓製及風乾，因此明太子的口感依然會柔軟濕潤。而將明太子加入醬汁中烹煮，會令整道意粉充滿鮮味，大家快來試試吧! ~^^~
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1整理好所有食材，備用。
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2燒滾一鍋水，加入1茶匙鹽，將意粉煮8分鐘，備用。
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3燒熱鍋，加入醬汁煮至滾。
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4將明太子在中間切開，將明太子取出。
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5將明太子加入醬汁中，拌勻。
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6將剛煮好的意粉加入醬汁中拌勻。
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7將菠菜及粟米粒加入意粉中，拌勻即可。
TIPS
- 可按個人口味將醬汁改為忌廉磨菇醬。
- 明太子可於日式超市購買。
- 如用普通菠菜，宜稍為切段才烹煮。
- 明太子可於日式超市購買。
- 如用普通菠菜，宜稍為切段才烹煮。
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