朱古力芝士杯子蛋糕

2016 年 11 月 16 日發佈 josearfung 列印
朱古力芝士杯子蛋糕
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請稍等.
突然好想再食芝士蛋糕, 家中又無cream cheese咁唯有用芝士片代替, 不過芝士味一樣香濃, 今次再加上70%朱古力, 無論大人同小朋友都會喜歡.
http://josearfung.blogspot.hk/2016/11/cream-cheese-70.html

食材 （5-6人） 1小時以上

    • 食材
    • 芝士片 2杯
    • 蛋黃 2隻
    • 蛋白 2隻
    • 70%朱古力 50G
    • 牛油 30G
    • 糖 15G
    • 牛奶 100G
    • 低筋麵粉 22G
    • 粟粉 8G
  • 1將牛奶加入芝士片, 朱古力隔水加熱至無粒
  • 2再加入牛油攪勻放涼後加入蛋黃及已過篩粉類
  • 3蛋白分3次加入糖打至蛋白霜
  • 4再將蛋白霜分3次加入蛋黃糊中
  • 5預熱焗爐150度, 焗30-40分鐘即可, 出爐待涼放入雪櫃1小時以上.

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討論 共 2 個回覆，最新回覆於 7 年前。

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Phyllis Wong
Phyllis Wong
請問點解我用了打蛋器打蛋白發起後不creamy? 器皿没水没油但蛋是剛從雪櫃取出，是否須要室温蛋?
於 9 年前
Rachel Hui
Rachel Hui
請問，改用忌廉芝士份量用幾多？
於 7 年前
josearfung
殿堂廚師

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