南瓜紅腰豆雜菜湯
2016 年 11 月 10 日發佈 Elaine袁太廚房
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一款多湯渣夠飽肚的湯水 , 飲一碗已經飽飽地呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/11/blog-post_10.html
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1西芹去纖維 , 薯仔去皮 , 甘旬去皮 , 南瓜去籽去皮 -
2紅腰豆浸水30分鐘 , 西芹及甘旬切粒 , 薑去皮拍扁 -
3將西芹粒及甘旬粒放入隔篩中用水沖洗及瀝乾水份 , 南瓜同薯仔亦切粒用水沖洗及瀝乾 -
4蕃茄用水沖洗後去蒂切粒 , 紅腰豆倒去水份 , 用水沖洗再瀝乾 -
5煲內加少許油燒熱 , 下蕃茄粒炒至出茄油
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6逐一加入西芹粒 , 甘旬粒 , 薯仔粒 , 南瓜粒 , 紅腰豆及薑拌勻炒數分鐘
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7加入適量熱水拌勻用中火先煲15分鐘
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8期間將椰菜切大片 , 用水沖洗及瀝乾水份
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915分鐘後加入椰菜拌勻 , 煲滾後蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時 -
10加少許鹽調味拌勻轉大火煲滾後熄火焗30分鐘 -
11將雜菜湯盛上碗內 , 灑上黑胡椒碎即可
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