南瓜紅腰豆雜菜湯 2016 年 11 月 10 日發佈 Elaine袁太廚房 列印 0 26 10340 請稍等. 請稍等. 一款多湯渣夠飽肚的湯水 , 飲一碗已經飽飽地呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/11/blog-post_10.html 食材 (1-2人) 1小時以上 食材 南瓜 1/2邊 蕃茄 3個 薯仔 2個 西芹 甘旬 1條 紅腰豆 椰菜 鹽 黑胡椒碎 薑 1西芹去纖維 , 薯仔去皮 , 甘旬去皮 , 南瓜去籽去皮 2紅腰豆浸水30分鐘 , 西芹及甘旬切粒 , 薑去皮拍扁 3將西芹粒及甘旬粒放入隔篩中用水沖洗及瀝乾水份 , 南瓜同薯仔亦切粒用水沖洗及瀝乾 4蕃茄用水沖洗後去蒂切粒 , 紅腰豆倒去水份 , 用水沖洗再瀝乾 5煲內加少許油燒熱 , 下蕃茄粒炒至出茄油 6逐一加入西芹粒 , 甘旬粒 , 薯仔粒 , 南瓜粒 , 紅腰豆及薑拌勻炒數分鐘 7加入適量熱水拌勻用中火先煲15分鐘 8期間將椰菜切大片 , 用水沖洗及瀝乾水份 915分鐘後加入椰菜拌勻 , 煲滾後蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時 10加少許鹽調味拌勻轉大火煲滾後熄火焗30分鐘 11將雜菜湯盛上碗內 , 灑上黑胡椒碎即可
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