薑絲排骨南瓜湯

Name: 薑絲排骨南瓜湯
Yield: 3-4人
Ingredients: 500g 排骨; 1顆 南瓜（帶皮約1公斤）; 20g 薑; 2-3枝的量 蔥花; 如下 調味; 2-3茶匙 鹽; 少許 黑胡椒

2016 年 11 月 05 日發佈列印

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這個真的好好吃！！燉煮後的湯頭呈淡金黃色，喝完馬上飆汗～香甜南瓜吸飽了薑絲排骨湯的精華，香蔥的點綴和薑絲的微辣讓這碗湯更添風味！
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食材（3-4人） 1小時以上

1
排骨、蔥洗淨備用。薑洗淨後切成細絲。
2
女漢子煮排骨清湯ㄧ定會用熱水、小火把排骨先煮過，煮出雜質和血水後再次沖洗乾淨，鍋子也要再洗乾淨。放入排骨和切成細絲的薑，加水到鍋子的七分滿，大火煮滾後改小火熬45分鐘。直到排骨的骨頭突出（如圖右下）
3
南瓜去皮去籽洗淨後切成相同大小。蔥用食用水洗淨後切成蔥花備用。
4
煮45分鐘後湯會變少，放南瓜前先加水到鍋子6分滿後放入南瓜！並加入鹽和黑胡椒粉。小火煮20分鐘到南瓜鬆軟湯成淡金黃即可盛碗灑上蔥花。

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