花雕醉雞鍋 2016 年 11 月 04 日發佈 Ccooking 列印 32 233 86221 請稍等. 請稍等. 天氣轉涼，最適合吃火鍋了，今天就告訴大家一個新做法，用藥材當湯底，十分補身體。還有醃製的花雕雞，花雕的醇厚與雞肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。 食材 （1-2人） 1小時內 食材 雞 1隻 紹興花雕酒 半枝 薑 幾片 醃雞材料 鹽 雞粉 糖 米酒小量 紹興花雕酒(紅色樽) 醉雞材料$20 黨 參 當 歸 淮 山 杞 子 桂 圓 肉 紅棗(去核) 北芪 1鍋裡煲水，放醉雞材料，薑，水煮開后轉小火煲45分鐘。 2雞切塊，用醃雞材料浸過雞身醃30分鍾。 3鍋裡加花雕酒(多少自己喜歡)。 4要吃時才把雞放入鍋裡，不要一次過放(不然雞肉會煲到很淡)。 5吃一會，要再加花雕酒(因火鍋一直煲，酒香會蒸發了)。 TIPS 醉雞材料去藥店買即可，全部大概$20。
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