[紫薯藜麥酥餅]
![[紫薯藜麥酥餅]](https://img.cook1cook.com/upload/cover/90/6/266741477829036906.jpg)
藜麥含有豐富維生素、不可溶性纖維及高蛋白質，能夠促進消化、幫助維持大腸健康。而紫薯則含花青素及硒元素，能平穩血壓，預防癌症，通便排毒。用兩者來做酥餅，那便可以吃得美味又健康!!~^^~
Page: www.facebook.com/cookpattern?ref=hl
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1整理好所有材料。
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2先將紫薯洗淨，放入電飯煲內，加入約2/3碗水，煮至熟，備用。
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3將藜麥用水煮10分鐘，盛起，備用。
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4用攪拌機將紫薯打成泥狀。
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5易潔鑊，中火，放油，加入紫薯泥及藜麥炒勻。
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6加入糖炒勻至薯蓉狀，放涼後冷藏一夜。
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7將酥皮放軟15-20分鐘，切成10份，每份約40g。
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8將紫薯蓉搓成每份30g。
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9將酥皮搓圓後，用麵粉棍壓薄。
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10將紫薯蓉放入酥皮上，收口，搓圓，稍壓扁。
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11160度焗爐預熱，將酥餅放入，先焗5分鐘。
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12將酥餅拿出，掃上蛋液後，再焗15分鐘即可。
TIPS
溫馨提示:
- 可按個人口味更改餡料味道。
- 急凍酥皮可於大型超市及烘焙店購買。
- 掃上蛋液可使月餅顏色更美觀。
- 炒餡料宜用易潔鑊。
IG: www.instagram.com/cookpattern/
Blog: www.cookpattern.blogspot.hk/
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