抹茶白巧醬（輕鬆兩步驟）
2016 年 10 月 30 日發佈 Gourmet美食家
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市售抹醬百百種，往往是搭配麵包、甜點的好選擇。這款自製抹茶白巧醬，融合抹茶的苦、白巧克力的甜，味道醇厚、風味獨特。材料不僅簡單、作法更是容易！手工製作可控制量，不怕吃不完、吃到怕，喜歡抹茶風味的食客，千萬別錯過?
玩味生活樂無限，更多的風味請參考：
http://www.facebook.com/tonylikescooking
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1將鮮奶油與香草豆莢加熱至冒泡備用。
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2將步驟一的熱鮮奶油液沖入白巧克力與抹茶粉中快速拌勻。若溫度不夠、白巧克力沒融化完全，可以回鍋加熱。攪拌至白巧克力、抹茶粉、鮮奶油充分混合且沒顆粒即可。裝罐後密封，放入冰箱冷藏保存。
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3此抹醬可以拿來塗抹麵包、泡芙、餅乾，是非常方便的甜醬，因為不含防腐劑，儘早食用完畢為佳！
TIPS
步驟二：白巧克力的沸點很低，非常容易焦掉，若要拿抹醬至鍋中加熱，請用文火並快速攪拌，若還是擔心會焦，可以選擇隔水加熱。
步驟三：因為含有鮮奶油，所以需冷藏保存。抹醬冰久後，會有類似冰淇淋的厚實感，若喜歡流性一點的話，可以增加鮮奶油的比例，或者食用前，事先將抹醬退冰。
步驟三：因為含有鮮奶油，所以需冷藏保存。抹醬冰久後，會有類似冰淇淋的厚實感，若喜歡流性一點的話，可以增加鮮奶油的比例，或者食用前，事先將抹醬退冰。
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