烤鯖魚-皮脆肉嫩又多汁的烤箱料理
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1烤箱預熱上火230下火210度(小烤箱也要預熱)，鯖魚退冰的後洗淨擦乾水份
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2在魚的身上斜切幾刀(不用切到底，皮肉淺淺的有劃開就好)，這樣待會烤的時候比較快熟，而且切口的皮烤一烤會有一點點掀起來，脆脆的超好吃。
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3然後再縱切一刀
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4烤盤上舖鋁箔紙就可以直接把鯖魚放上去
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5進烤箱烤10~15分鐘，10分鐘是基本的時間，之後每兩分鐘看一次腹部的皮有無變金黃色，烤到金黃即可出爐。
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6出爐呈盤時擠一點檸檬汁就可以吃(若沒有檸檬也可以省略，一樣好吃)，魚肉本身有鹹度了，吃重鹹的人可以再自行加點鹽，皮脆肉嫩又多汁的烤鯖魚就完成啦！
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7此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 11: 懶人烤鯖魚、南瓜五穀飯、紅蘿蔔絲炒蛋、清冰箱海帶湯
TIPS
買這種去頭去尾真空包裝的鯖魚，這種平常可以冰冷凍，要吃的前一天拿到冷藏退冰，當天下班回到家馬上就可以準備進烤箱。
魚的肉質可能會因不同產地吃起來而有點不同，請再自行斟酌入烤箱後的時間 。
部落格食譜 ：
http://coyachang.pixnet.net/blog/post/116125342
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