鹹蛋黃南瓜

南瓜洗淨去瓢，切條狀。

鍋裡水燒開後，把南瓜放入煮至南瓜稍微變軟後，瀝幹水分撈出備用。

鹹蛋黃放入碗裡，用勺子捣爛成泥。

熱油鍋，倒入鹹蛋黃泥，待泛起均勻的白沫。

接著倒入南瓜條，快速翻炒，使其表面沾滿鹹蛋黃，下適量的鹽，出鍋即可。