[蒸+煎] 冬菇椰菜雞肉餃

2016 年 10 月 04 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
[蒸+煎] 冬菇椰菜雞肉餃
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請稍等.
自家製的餃子永遠都係餡料多 , 而且肉餡超juicy , 好味道呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/10/blog-post.html

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 椰菜 1個
    • 雞扒 即買 1塊
    • 冬菇 (預先浸軟及去蒂) 4朵
    • 薑
    • 蒜頭 1個
    • 麵粉
    • 水餃皮
    • 糖
    • 魚露
    • 胡椒粉
    • 醃料
    • 生抽
    • 魚露
    • 糖
    • 麻油
    • 胡椒粉
    • 雞粉
  • step1: <a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 洗淨去皮切條再切粒後剁碎
    1雞扒 即買 洗淨去皮切條再切粒後剁碎
  • step2: 薑去皮一半麔成薑汁 , 一半切幼絲 , 蒜頭去衣切細粒 , 冬菇切粒
    2薑去皮一半麔成薑汁 , 一半切幼絲 , 蒜頭去衣切細粒 , 冬菇切粒
  • step3: 將雞肉放入大碗內加入<span class="group_2">醃料</span>及薑汁拌勻靜待5分鐘
    3將雞肉放入大碗內加入醃料及薑汁拌勻靜待5分鐘
  • step4: 再加入冬菇粒拌勻 , 蓋上保鮮紙放入雪櫃靜待1小時
    4再加入冬菇粒拌勻 , 蓋上保鮮紙放入雪櫃靜待1小時
  • step5: 期間將椰菜切絲 , 放入水中蓋上蓋煮1分鐘至軟身後盛起瀝乾水份
    5期間將椰菜切絲 , 放入水中蓋上蓋煮1分鐘至軟身後盛起瀝乾水份
  • step6: 1小時後從加入椰菜拌勻 , 再靜待15分鐘
    61小時後從加入椰菜拌勻 , 再靜待15分鐘
  • step7: 麵粉加入水拌勻 , 將適量的餡料放在餃皮上 , 用麵粉糊對摺封口
    7麵粉加入水拌勻 , 將適量的餡料放在餃皮上 , 用麵粉糊對摺封口
  • step8: 再由左至右摺成餃子形狀 , 包好的餃子再灑上適量麵粉
    8再由左至右摺成餃子形狀 , 包好的餃子再灑上適量麵粉
  • step9: 將餃子放入保鮮袋內封口 , 再放入冰箱冷藏30分鐘
    9將餃子放入保鮮袋內封口 , 再放入冰箱冷藏30分鐘
  • step10: 一邊將餃子放入電蒸鍋內隔水蒸15分鐘
    10一邊將餃子放入電蒸鍋內隔水蒸15分鐘
  • step11: 另一面燒紅鑊 , 將餃子放入鑊中用慢火慢慢煎至每面金黃色
    11另一面燒紅鑊 , 將餃子放入鑊中用慢火慢慢煎至每面金黃色
  • step12: 待蒸餃熟透後將醬汁的蒜粒 , 薑絲放入調味碗內 , 加入生抽 , 鎮江醋 , 麻油拌勻即可
    12待蒸餃熟透後將醬汁的蒜粒 , 薑絲放入調味碗內 , 加入生抽 , 鎮江醋 , 麻油拌勻即可

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