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[幼兒食譜] 香蕉乳酪蛋糕

2016 年 09 月 27 日發佈 柯豬Mama 列印
[幼兒食譜] 香蕉乳酪蛋糕
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柯豬嘅點心『香蕉乳酪蛋糕』 - 灑左黑芝麻同燕麥做裝飾,好睇又可以增加食用纖維!

食材 (1-2人) 1小時內

    • 食材
    • 香蕉 (壓蓉) 1隻
    • 原味yogurt 4湯匙
    • 雞蛋 2隻
    • 黑芝麻 適量
    • 快熟燕麥片 適量
    • 啡糖 2茶匙
    • 植物油 2湯匙
    • 中筋/低筋麵粉 4大湯匙
  • 1預熱焗爐140度. 蛋白,蛋黃分開兩個大碗. 用打蛋器打發蛋白 (器皿必須乾爽,無水無油), 途中逐茶匙加入啡糖, 直到蛋白發大幾倍及企身, 備用。
  • 2於蛋黃的大碗內加入壓蓉的香蕉, 油 & yogurt混合。 逐湯匙加入麵粉拌勻, 再加麵粉, 攪拌, 直到沒有粉粒。
  • 3將步驟1 & 2混合, 輕手拌勻, 盡量快而溫柔地攪拌以免令蛋白內的氣泡消失。
  • 4將蛋糕糊倒入已經鋪設焗盤紙的深烤盤內, 放入預熱好的爐焗30分鐘, 最後3-5分鐘可以轉到200度(上火)助蛋糕上色。
TIPS
如不想加糖,可用1茶匙白醋/檸檬汁代替與蛋白一同打發。

Tags:

  • 蛋
  • 蛋糕
  • 香蕉
  • 黑芝麻
  • 乳酪蛋糕
  • 雞蛋
  • 乳酪
  • 食譜
  • 幼兒
  • 幼兒食譜

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