[幼兒食譜] 香蕉乳酪蛋糕
![[幼兒食譜] 香蕉乳酪蛋糕](https://img.cook1cook.com/upload/cover/1/62/764941474971781162.jpg)
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1預熱焗爐140度. 蛋白,蛋黃分開兩個大碗. 用打蛋器打發蛋白 (器皿必須乾爽,無水無油), 途中逐茶匙加入啡糖, 直到蛋白發大幾倍及企身, 備用。
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2於蛋黃的大碗內加入壓蓉的香蕉, 油 & yogurt混合。 逐湯匙加入麵粉拌勻, 再加麵粉, 攪拌, 直到沒有粉粒。
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3將步驟1 & 2混合, 輕手拌勻, 盡量快而溫柔地攪拌以免令蛋白內的氣泡消失。
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4將蛋糕糊倒入已經鋪設焗盤紙的深烤盤內, 放入預熱好的爐焗30分鐘, 最後3-5分鐘可以轉到200度(上火)助蛋糕上色。
TIPS
如不想加糖,可用1茶匙白醋/檸檬汁代替與蛋白一同打發。
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