雙色月見団子
2016 年 09 月 12 日發佈 StarryTearoom
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中秋佳節，除了月餅之外，湯丸也是非常應節的食物，做法又簡單，寓意又貼切。
今年決定打破一點點傳統，參考日文食譜，自己煮個簡單的日式醬油汁，淋上湯丸上，就成了日本的月見団子！和日本的表參道前賣的団子味道，幾近一模一樣！
中秋節和家人分享這些可愛団子，實在太幸福了❤️
今年決定打破一點點傳統，參考日文食譜，自己煮個簡單的日式醬油汁，淋上湯丸上，就成了日本的月見団子！和日本的表參道前賣的団子味道，幾近一模一樣！
中秋節和家人分享這些可愛団子，實在太幸福了❤️
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1將70g糯米粉、綠茶粉和10g砂糖混合在一起，再慢慢加入熱水，搓成一個粉團。
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2先將南瓜蒸熟，用叉子壓成蓉。用70g糯米粉混合10g砂糖，再加入南瓜蓉，慢慢搓成一個粉團。
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3將粉圈分成6-8等份，再用竹籤，按照圖中打方法壓紋，造成南瓜形狀。
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4煮沸一鍋熱水，將所有団子加進去，煮二至三分鐘，直至団子浮起，撈出。放進冷水中一會，便可上碟。
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5用另一小鍋，加入醬油、味醂、砂糖、粟粉和清水，煮滾至厚身，熄火。淋上団子上，便完成。
TIPS
1）想団子質感更軟糯，可用熱水搓粉。
2）熱水的份量要視乎粉團的情況而加，慢慢逐少逐少加，混合完不夠再加入，切忌一口氣加進大量水份。
3）如果南瓜蓉太濕潤，粉團不夠乾爽的話，可以跟據情況再增加一點糯米粉的份量。
2）熱水的份量要視乎粉團的情況而加，慢慢逐少逐少加，混合完不夠再加入，切忌一口氣加進大量水份。
3）如果南瓜蓉太濕潤，粉團不夠乾爽的話，可以跟據情況再增加一點糯米粉的份量。
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