紅豆蓉
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1備好材料。 -
2紅豆提前泡水，泡好的紅豆放入高壓鍋中，加入適量清水，不用加太多。 -
3蓋好鍋蓋，大火煮開，高壓鍋上汽後，繼續煮10分鐘關火，燜至高壓鍋汽全部放完。 -
4不粘鍋裡倒入生的糯米粉，炒至糯米粉微微發黃，即可，盛起備用。 -
5再將煮熟的紅豆放入料理機中攪爛。 -
6這是打好的紅豆蓉。 -
7不粘鍋中倒入適量玉米油，全程小火，將紅豆蓉倒入鍋中，不斷翻炒片刻。 -
8加入片糖翻炒，再加入白砂糖翻炒均勻，直到炒至紅豆蓉水分慢慢收幹，片糖完全融入豆泥蓉中。 -
9最后加入1小勺炒熟的糯米粉，攪拌均勻即可出鍋。
TIPS
1. 下糯米粉因為使其看起來更飽滿，質地更粘稠，而且包陷時候好包。
2. 炒豆蓉的過程全程小火，並不停地翻拌，以免糊底。
3. 紅豆蓉一次吃不完，可蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏。
4. 紅豆最好提前一個晚上浸泡。
2. 炒豆蓉的過程全程小火，並不停地翻拌，以免糊底。
3. 紅豆蓉一次吃不完，可蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏。
4. 紅豆最好提前一個晚上浸泡。
![自製綠茶雪糕 [拌紅豆蓉]](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/94/93/6351214613054869493_thumb.jpg "自製綠茶雪糕 [拌紅豆蓉]")
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