《滑嘟嘟零失敗》鮮蝦水蛋 2016 年 09 月 02 日發佈 Zareen媽媽 列印 2 17 5216 請稍等. 請稍等. 係我媽媽?嘅其中一道拿手菜。佢無花巧嘅刀功,高超嘅技術,但係一道充滿家嘅家庭菜❤……好多時,會突然掛住,好想食嘅住家菜? 食材 (1-2人) 15分鐘內 食材 雞蛋 2 隻 基圍蝦 半斤 雞湯 同雞蛋 1比1 分量 鹽 1/4 茶匙 蔥粒 少許 1蝦剝榖,挑腸,開半。用少許鹽及豆粉撈勻,洗淨,吸乾水份。 2雞蛋打勻,加鹽; 加入雞湯(雞湯同雞蛋 1 比 1 分量)。 3將蛋液倒入碟內,用羹除去蛋液面氣泡。 4放入已抹乾嘅蝦。碟用保鮮紙包實。 放熱水篜 10 分鐘。打開保鮮紙馬上放上蔥粒。包返保鮮紙焗大概1分鐘,淋豉油已可。 TIPS 蝦要抹乾,放時唔需要特登外露,因蝦受熱會自然彎起。 包保鮮紙係心需嘅,確保蛋面唔會比水氣破壞外貌。
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