涼拌蓮藕

首先將蓮藕去皮洗淨並切成薄片後放在水中備用。

起水鍋，在水中加入少許的白醋後將蓮藕下鍋汆燙1~2分鐘。

汆燙後的蓮藕馬上放入冰水中冰鎮備用。

最後將蓮藕瀝乾並和其他食材均勻混合後，放入冰箱醃漬入味約1小時候就完成了。

酸甜又爽脆的涼拌蓮藕拿來當作開胃菜最適合了。