素煙肉芝士焗菇
自已是一名食肉獸之一,知道食肉是對身體沒有益處,亦希望研究多些素食食譜,[素煙肉芝士焗菇]是用了西式做法,用了素煙肉代替煙肉,素煙肉亦有煙肉香味,適合素食人仕,如想漸漸改食素是一款不錯的選擇....
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1大扒菇洗淨後抹乾水份,先灑少許黑椒碎
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2再灑少許鹽略醃待菇入味
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3洋蔥及素煙肉碎切粒待用
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4用約1湯匙油起鑊,先爆香蒜頭及乾蔥頭
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5加入洋蔥炒香
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6再加入素煙肉炒香
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7加入調味料:鹽半茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,砂糖1茶匙炒勻
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8贊少許白餐酒炒勻
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9灑少許黑椒碎炒勻
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10將炒好的素煙肉洋蔥釀入扒菇內
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11再舖上芝士碎,預熱焗爐230度5分鐘,將扒菇放入焗爐最底的格,轉180度焗約15分鐘,焗到芝士金黃即可(每個爐溫是有分別,需目測)
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12此款素煙肉可於素食專門店有售,如不想用素煙肉亦可以用超級市場售賣的普通煙肉(但如用普通煙肉就不是素食了)
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