薑葱炒肉蟹米粉底(不走油版)
2016 年 08 月 08 日發佈 天后站私房菜my tiny kitchen
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薑䓤肉蟹米粉底(不走油版)
爆得香香的薑葱配以新鮮肉厚的蟹，炒出和的汁給米粉吸收，好味到不得了。
因為沒走油煮的時候先煎香2面。
爆得香香的薑葱配以新鮮肉厚的蟹，炒出和的汁給米粉吸收，好味到不得了。
因為沒走油煮的時候先煎香2面。
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1調味A~ 清雞湯70ml 調味B(先混合調好) 清雞湯200ml 水 200ml 糖和鹽各1茶匙 蠔油2茶匙 豆粉2茶匙
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22個鑊同時 1個下油煎香米粉 另1個下油中火爆香薑片至微焦，中途加入指天椒，乾葱頭，2棵葱和餘下8棵葱的絲色部份
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3煎米粉的另1面 同時在另1個镬轉大火下蟹件上少許粉煎香2面
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4加入調味A上蓋焗2分鐘 (同時米粉亦差不多煎好)
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5蟹~加入餘下的䓤白炒匀，加入調味B快炒至滾
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6淋上米粉面即成
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