梅子蜜漬車厘茄
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1將日本梅子放入碗中，用湯匙輕壓一下，跟住加入熱水浸泡約10分鐘
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2夠熟又淋身既車厘茄洗淨後，便可直接去皮備用
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3用手把檸檬轉壓一下，然後切開一半榨汁
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4準備一個密實盒/樽，倒入浸梅子的水、開水、檸檬汁約1.5湯匙、蜜糖攪勻，試好味後加入車厘茄、梅子，蓋好放入雪櫃冷藏2-3天便可享用
TIPS
- 如沒有日本梅子可改用甜話梅
- 檸檬汁和蜜糖的分量，可因個人喜好之酸甜度而調較
- 如較生的車厘茄可用刀在底部表皮割開十字，煲滾熱水後加入煮約15-20秒撈起，隨即放入冰水，之後便可輕易去皮
- 檸檬汁和蜜糖的分量，可因個人喜好之酸甜度而調較
- 如較生的車厘茄可用刀在底部表皮割開十字，煲滾熱水後加入煮約15-20秒撈起，隨即放入冰水，之後便可輕易去皮
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