榨菜肉絲(麵)
爽脆的口感加上炒過後醃漬的香氣，不管是單吃或是拌麵，榨菜肉絲都是第一首選呀~！
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請大家多多支持我的新書『在家吃台菜-71道簡易台灣家常料理』：
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1首先將豬肉絲與醃料均勻混合備用。
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2起油鍋，將豬肉絲下鍋拌炒至6分熟後起鍋備用。
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3接著用同一油鍋，先爆香蒜末後將榨菜絲下鍋炒出香氣。
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4再來將步驟2的肉絲倒入炒熟。
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5最後再依照喜好加入辣椒絲、青蔥並依照喜好加入鹽、糖、胡椒粉調味就完成了。
TIPS
1. 榨菜絲記得要先炒過香氣才會足夠。
2. 每個品牌的榨菜鹹度不同請依照實境情況調整調味料，如果真的太鹹建議可以泡一下水減少榨菜的鹹度。
2. 每個品牌的榨菜鹹度不同請依照實境情況調整調味料，如果真的太鹹建議可以泡一下水減少榨菜的鹹度。
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