[素湯] 南瓜竹庶牛蒡栗子粟米湯
2016 年 07 月 18 日發佈 Elaine袁太廚房
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1栗子放入熱水中蓋上蓋用中火煮5分鐘 , 盛起趁熱將栗子去殼
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2粟米洗淨切成段 , 留起粟米外皮及粟米鬚
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3竹庶切幼條 , 南瓜去皮去籽 , 牛蒡去皮 , 南瓜切大粒
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4牛蒡斜切片後放入大碗用水沖一沖洗 , 再倒去水份備用
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5煲內放入竹庶 , 粟米 , 栗子 , 粟米皮 , 粟米鬚及蜜棗 , 加入適量水用中火煲滾
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6加入南瓜 , 牛蒡拌勻繼續用中火煲15分鐘
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715分鐘後蓋上蓋轉慢火煲 1 1/2小時
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8加少許鹽調味拌勻轉用大火再煲滾 , 熄火蓋上蓋焗30分鐘即可
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