焗蠔砵

蠔仔用生粉洗乾淨，厲乾水。出水30妙左右，至有些缩水即可上水，厲乾水。

熱油锅爆香蒜容，薑容，放蠔仔炒均，下米酒去醒，下少許雞粉，倒入大碗中。雞蛋加100ml水，少許盐打匀淋上蠔仔中。

面舖上油條片，包上微波爐保鮮紙。

蒸15~20分鐘至凝固為止。

面再加上油條片，用200度焗10分鐘至酥趣，灑上芜茜，蔥花即可食用，食時再加些黑胡椒碎，更野味。