《百搭餐前小食》蕃茄沙沙 2016 年 07 月 12 日發佈 Zareen媽媽 列印 0 1 1339 請稍等. 請稍等. 出色嘅餐前小食，不但可以點綴主菜，亦令三五知己嘅飯局生色不少。蕃茄沙沙，係好多時都會出現嘅餐前小食，又簡單，又可以好多配搭。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 車厘茄 1盒 乾蔥頭 2大粒 北海道帶子 4隻 脆餅 Cracker 1包 香草汁 刁草 3茶匙 蕃荽 4茶匙 羅勒 4茶匙 百里香 1茶匙 黑胡椒 2茶匙 鹽 適量 檸檬汁 半個 橄欖油 3湯匙 1先洗淨車厘茄，切細粒。 乾蔥頭切碎。 帶子解凍，抹乾。 檸檬搾汁。 2【香草汁】撈好，鹹味濃淡因人而異。試好【香草汁】味道，加入蕃茄粒及乾蔥粒撈勻，放雪櫃30分鐘。 3同一時間將帶子兩面煎至金黃，加入少許鹽及胡椒。 一隻碟上，放上少許蕃茄沙沙，放上帶子，再加少許沙沙點綴。 4另一碟，用沙沙配上黑松露醬，配合脆餅 Cracker 食，各有特色。
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