南瓜粟米豬肉餃 2016 年 08 月 30 日發佈 PoPoKitchen 列印 2 5 4755 請稍等. 請稍等. 一向都唔鍾意南瓜既,除左天婦羅食南瓜,今次就係第2次喇!真係估你唔到咁巧食呀! 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 長形南瓜 半個 梅頭豬肉(攪碎) 半斤 新鮮粟米/罐頭粟米 1支/半罐 蔥 1棵 薑 2片 圓形厚餃子皮 1斤 生粉 適量 雞粉 2湯匙 糖 1茶匙 鹽 2-3茶匙 胡椒粉 少許 雞粉(作湯底) 1湯匙 糖(作湯底) 1/8茶匙 鹽(作湯底) 1/4茶匙 1將南瓜去囊去皮,切塊 2隔水蒸15分鐘至淋身,記得唔好疊太多蒸,因為會唔熟,蒸熟後,將南瓜壓成蓉,待用 3將蔥及薑片加入1/3飯碗中,用手按壓成薑蔥水,其後薑蔥可棄掉,待用 4攪碎豬肉加入調味料、薑蔥水、粟米及南瓜拌勻 5預備餃子皮,留意,每次大約取十數塊皮出來後要包好餘下餃子皮,避免吹乾,準備生粉(用作放盛載器皿之底部,避免黏底),準備水,作埋口用 6用鍋將水煮沸,加入餃子,上蓋,煮至餃子浮起,加入100cc冷水,再上蓋,用中火煮至餃子再浮起,飽滿,即成,另用鍋再煲水,水沸後加入調味料作湯底 TIPS 寶寶小貼士: 1. 未吃的餃子,需放在冰櫃雪藏,煮時不用解凍 2. 水沸騰時加入冷水,令水沸而不騰,再留意水餃是否熟透,適時撈起,餃子很好吃呢
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