南瓜粟米豬肉餃
2016 年 08 月 30 日發佈 PoPoKitchen
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一向都唔鍾意南瓜既，除左天婦羅食南瓜，今次就係第2次喇！真係估你唔到咁巧食呀！
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1將南瓜去囊去皮，切塊
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2隔水蒸15分鐘至淋身，記得唔好疊太多蒸，因為會唔熟，蒸熟後，將南瓜壓成蓉，待用
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3將蔥及薑片加入1/3飯碗中，用手按壓成薑蔥水，其後薑蔥可棄掉，待用
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4攪碎豬肉加入調味料、薑蔥水、粟米及南瓜拌勻
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5預備餃子皮，留意，每次大約取十數塊皮出來後要包好餘下餃子皮，避免吹乾，準備生粉（用作放盛載器皿之底部，避免黏底），準備水，作埋口用
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6用鍋將水煮沸，加入餃子，上蓋，煮至餃子浮起，加入100cc冷水，再上蓋，用中火煮至餃子再浮起，飽滿，即成，另用鍋再煲水，水沸後加入調味料作湯底
TIPS
寶寶小貼士：
1. 未吃的餃子，需放在冰櫃雪藏，煮時不用解凍
2. 水沸騰時加入冷水，令水沸而不騰，再留意水餃是否熟透，適時撈起，餃子很好吃呢
1. 未吃的餃子，需放在冰櫃雪藏，煮時不用解凍
2. 水沸騰時加入冷水，令水沸而不騰，再留意水餃是否熟透，適時撈起，餃子很好吃呢
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