沙薑雞腳
2016 年 07 月 03 日發佈
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沙薑就是有這種獨特的咸香味, 配合雞脚啖啖的漿力, 正是充滿膠原蛋白!~
雞脚是百搭的烹飪食材,熱食或冷盤都受歡迎,不過, 含脂肪量也較高, 不宜吃多喔～!
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 雞脚 12隻
調味料
- 沙薑粉 2湯匙
- 五香粉 2茶匙
- 糖 2茶匙
- 鹽 2茶匙
- 白胡椒粉 1茶匙
- 紹興酒 1湯匙
- 雞湯或水約 250ml/2杯
- 花生粒 隨意
- 麻油 (最後拌勻) 適量
- 蔥粒 (上碟後灑) 適量
-
1
雞脚剪去指甲, 洗淨, 放入冷水鍋, 中大火煮至水滚起; 即放入冰水降溫
-
2
準備調味料倒入鍋裡煮至滚起, 放入雞脚, 慢火炆煮45分鐘, 放入花生粒, 炆煮10分鐘,大火煮後熄火焗15分鐘 完成