蕃茄肉碎莞茜粥
2016 年 06 月 27 日發佈 MrsHoDailyLife
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何生最近牙痛，剝了牙後要吃流質的食物。我想起每當我生病時，媽媽都會煮這個蕃茄肉碎莞茜粥給我吃，她說，病了已經好慘，再吃白粥會感覺更慘。她說生病了更需要蔬菜及蛋白質，加入蕃茄及莞茜會令粥更香，更開胃。
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1珍珠米洗淨用水浸1小時
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2免治豬肉用鹽、生抽、胡椒粉、米酒、水、麻油及生粉醃1小時以上。
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3莞茜切碎備用。
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4蕃茄去皮切粒，加米及大約5杯水煮（可隨自己口味加減），先用中火煮滾後轉最細的火煮15分鐘。15分鐘後不要開蓋，焗多15分鐘。
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5再次煮滾粥，加入免治豬肉，其間不斷攪拌，大約1分鐘至豬肉熟透
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6加入莞茜後立即熄火，攪拌後即可食用。
TIPS
* 加入莞茜後立即熄火可保持莞茜之翠綠。
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