綠茶蜜瓜包
今次整綠茶蜜瓜包用湯種，同埋用楓糖煉奶，所以個包好軟熟。
曲奇皮同包都有落綠茶粉，個包好香綠茶味！
如果超鍾意綠茶，做麵包時將綠茶粉份量加多都無問題！
曲奇皮同包都有落綠茶粉，個包好香綠茶味！
如果超鍾意綠茶，做麵包時將綠茶粉份量加多都無問題！
-
1一定要先做曲奇表，因為要雪！ 將糖同牛油搞混，之後順序加入蛋，低粉同綠茶粉。
-
2曲奇粉團放入冰箱雪至硬。
-
3將麵包材料搓成粉團，發酵至大兩倍。
-
4曲奇粉團分成8份，用保鮮紙夾住，壓平至約12-15cm圓形做表皮，之後要放入冰箱雪至硬身。
-
5麵包排氣，分8份，修圓。
-
6呢個step最難～ 將曲奇皮上保鮮紙撕走（但唔好掉），一個麵包粉團放上曲奇皮（千萬唔好用手直接掂曲奇皮，否則溶到成手都係！）
-
7隔住保鮮紙，將曲奇皮同麵包團整圓少少（曲奇皮依然放下面）。
-
8撕開保鮮紙，手只拎住麵包團，將曲奇表沾滿砂糖。
-
9沾好砂糖，反轉反上焗盤，用膠刮片響曲奇皮上?蜜瓜紋。（每個麵包盡量放開先夠位?紋）
-
10?好後一定要室溫發酵，太熱曲奇會溶！約大1.5倍就得！
-
11焗盤預熱180度，焗12-14分鐘。
TIPS
做法其實都好復雜！
同埋我失敗過一兩次先成功！
所以第一次整得唔好唔洗氣餒！
繼續努力呀！
同埋我失敗過一兩次先成功！
所以第一次整得唔好唔洗氣餒！
繼續努力呀！
討論 暫時沒有留言。