椰汁芒果芝麻卷

Name: 椰汁芒果芝麻卷
Yield: 3-4人
Ingredients: 100g 黑芝麻卷材料/黑芝麻; 50g 黑芝麻卷材料/白芝麻; 20g 黑芝麻卷材料/粟粉; 100g 黑芝麻卷材料/馬蹄粉; 20g 黑芝麻卷材料/澄麵; 5g 黑芝麻卷材料/橄欖油; 100g 黑芝麻卷材料/冰糖; 600ml 黑芝麻卷材料/水; 2個 黑芝麻卷材料/芒果; 1小盒 椰汁醬材料/椰漿; 3－4小匙 椰汁醬材料/糖; 1小匙 椰汁醬材料/粟粉; 2大匙 椰汁醬材料/水; 1 工具/方形盤; 1 工具/攪拌機; 1 工具/油掃; 1 工具/隔渣袋

2016 年 06 月 21 日發佈列印

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細妺一直想要吃『菲林』…天天在問：『你這個星期六日有沒有空？』
吵得有點煩…所以就等家中齊人的日子弄給她吃！
本身只是做『菲林』，差不多做好的時候想起家中有兩個芒果，
要清一清，就煮點椰汁醬，不單味道會豐富點｜也更合兩老的口味！
見平時不太敢吃東西的老爸一口氣吃了3－4件，連頭尾都不放過，
證明應該是不錯的，大家父親節又多一個選擇吧！

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 黑芝麻卷材料/黑芝麻 100g
- 黑芝麻卷材料/白芝麻 50g
- 黑芝麻卷材料/粟粉 20g
- 黑芝麻卷材料/馬蹄粉 100g
- 黑芝麻卷材料/澄麵 20g
- 黑芝麻卷材料/橄欖油 5g
- 黑芝麻卷材料/冰糖 100g
- 黑芝麻卷材料/水 600ml
- 黑芝麻卷材料/芒果 2個
- 椰汁醬材料/椰漿 1小盒
- 椰汁醬材料/糖 3－4小匙
- 椰汁醬材料/粟粉 1小匙
- 椰汁醬材料/水 2大匙
- 工具/方形盤 1
- 工具/攪拌機 1
- 工具/油掃 1
- 工具/隔渣袋 1

1－黑白芝麻白鑊用小火炒至看見白芝麻變成金黃色
2－水加入冰糖用小火煮溶待涼
3－黑白芝麻、冰糖水、所有粉類、橄欖油倒入攪拌機攪至全部融合，芝麻碎成粉狀
4－將芝麻漿倒入隔渣袋，用力將芝麻漿扭出來（這個步驟我覺得是最花工夫的）
5－準備蒸鍋，燒沸水－方形盤先掃上一點點油，倒入薄薄一層粉漿，隔水蒸8分鐘，等完全放涼才捲起
6（老娘會放在一個倒轉了的冰格上，會很快就可以涼掉，一定要等涼掉才捲，不然會很易爛的）
7－芒果去皮去核切條－老娘習慣將芝麻卷切去頭尾後切好大小，再攤開放好芒果條捲好，用剪刀修一修凸出來的芒果就ok了！這樣比捲好芒果再切容易處理－最後煮椰汁漿，粟粉加水拌勻，椰汁加糖小火煮溶後，見冒起泡泡後，邊攪拌邊逐少加入粟粉水，至自己想要的稠度，淋上芝麻芒果卷即可（不愛椰汁漿或家中沒有不想出去買也可省掉的！）