酸豆角炒肉碎
自家醃製酸豆角，既冇防腐劑，健康又衛生。 用來炒肉碎，加入金不換和指天椒，餸菜有點泰式風味，酸酸辣辣，勁開胃。
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1酸豆角略微浸水，洗淨，然後切碎。
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2梅頭豬肉洗淨，刴碎或用攪拌機攪碎；抑或半肥瘦肉碎洗淨，加入醃料，醃約30分鐘。
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3金不換切碎。
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4下1湯匙油，燒熱油鑊，將蒜蓉、乾蔥蓉、指天椒碎放入炒香。
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5將豬肉碎放入炒至熟，灒入酒兜勻。
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6把酸豆角放入炒勻，加入少許水份，轉小火炒約2-3分鐘至熟。
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7最後，加入調味料、金不換碎和青檸汁兜勻，即成。
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TIPS
酸豆角材料和製作方法可參考 《酸豆角》http://www.cici-kitchen.com/2016/05/blog-post.html
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