椰汁雞 (玫瑰鍋煮意)

Name: 椰汁雞 (玫瑰鍋煮意)
Yield: 3-4人
Ingredients: 1 隻 - 斬件 雞; 2 個 - 切塊 薯仔; 2 枝 - 拍扁及切 香茅; 6 片 - 撕碎 檸檬葉; 4 粒 - 切粒 蒜頭; 1 湯匙 生抽; 1 茶匙 黃糖; 2 湯匙 薑汁; 1 茶匙 油; 200 ml 椰漿; 少量 海鹽; 3/4 茶匙 黃糖; 100 ml 暖水; 1 茶匙 - 贊酒用 紹興酒

2016 年 06 月 13 日發佈列印

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從韓國旅行完回來了, 食咗好多美味韓菜, 有興趣朋友可以入來我 FB (Money EE Kitchen) 睇靚相. 這個椰汁雞是去旅行前煮的. 香濃椰奶好送飯架! 大人小朋友都啱食的.

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 雞 1 隻 - 斬件
- 薯仔 2 個 - 切塊
- 香茅 2 枝 - 拍扁及切
- 檸檬葉 6 片 - 撕碎
- 蒜頭 4 粒 - 切粒
- 醃料
- 生抽 1 湯匙
- 黃糖 1 茶匙
- 薑汁 2 湯匙
- 油 1 茶匙
- 調味料
- 椰漿 200 ml
- 海鹽少量
- 黃糖 3/4 茶匙
- 暖水 100 ml
- 紹興酒 1 茶匙 - 贊酒用

1雞件清洗乾淨, 抹乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘.
2薯仔去皮, 清洗乾淨及切塊. 香茅拍扁及切段.
3開火下油(少量), 下蒜粒爆香, 加入雞件煎至轉微金黃色, 贊酒, 加入薯仔炒勻, 下暖水, 香茅及檸檬葉加蓋轉細火炆煮 5 分鐘, 再加入椰奶煮約 10 - 15 分鐘, 下適量海鹽及黄糖調味就可盛起食用.