啡蘑菇粟米雞飯 (有味飯) (玫瑰鍋煮意)
自家創作 "有味飯" 巧成功呀! (太開心 ^^)
我本人食嘢係好講個 "感覺" 一諗到就要食, 就剛過去星期日突然好想食有味飯, 個腦就彈出以下食材, 就決定嘗試創作煮鍋來食.
煮的過程不複雜, 當煮好打開鍋蓋那一刻, 就傳來香噴噴啡蘑菇及雞香味, 每一口飯都夠晒鮮甜入味, 雞肉有夠嫩滑, 仲有少少飯焦香, 啱晒 Honey 心水, 家人個個都有添飯呀! (實在太有成功感喇!)
我本人食嘢係好講個 "感覺" 一諗到就要食, 就剛過去星期日突然好想食有味飯, 個腦就彈出以下食材, 就決定嘗試創作煮鍋來食.
煮的過程不複雜, 當煮好打開鍋蓋那一刻, 就傳來香噴噴啡蘑菇及雞香味, 每一口飯都夠晒鮮甜入味, 雞肉有夠嫩滑, 仲有少少飯焦香, 啱晒 Honey 心水, 家人個個都有添飯呀! (實在太有成功感喇!)
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1白米清洗乾淨, 用清水 (2 1/2 米杯) 浸約 30 分鐘, 備用.
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2雞件清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘以上, 備用.
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3啡蘑菇用廚房紙抺乾淨及切片 粟米清洗乾淨, 用刀切出粟米粒, 備用.
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4用玫瑰鍋中火下油(少量), 加入蒜粒爆香, 下啡蘑菇炒香, 贊酒, 加入粟米炒一陣, 加入白米及清雞湯拌勻, 灑下黑胡椒, 加蓋中細火煮10分鐘, 然後加入雞件, 加蓋細火煮 10 分鐘, 最後熄火焗 8-10 分鐘就可食用.
TIPS
每個家庭爐火力都不到, 所以煮時都要留意水份收乾情度及時間控制.
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