孄女招牌炸茄子 2016 年 06 月 03 日發佈 HELLOCONNIE 列印 1 3 16452 請稍等. 請稍等. 這碟炸茄子是我媽媽拿手之作, 記得小時我和姐總是爭住吃還要沾勁多的茄汁伴吃似食薯條呀!! 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 茄子 一條 鷹粟粉和麵包糠 適量 但比例要1:1 1茄子洗淨去皮後要吸乾水, 斜切片, 用少許鼓油,胡椒粉調味 2兩边沾滿鷹粟粉和麵包糠 3開火下油待滾後熄火放茄子入內炸, 開回火再大火炸到茄子硬身翻轉再炸 4炸到茄子轉金黃色即夾起,熄火. 5再開火放茄子翻炸一會令茄子更脆, 完成後伴茄汁進食 TIPS 可將炸茄子轉為炸合掌瓜都好好食
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