孄女招牌炸茄子
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1茄子洗淨去皮後要吸乾水, 斜切片, 用少許鼓油,胡椒粉調味
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2兩边沾滿鷹粟粉和麵包糠 -
3開火下油待滾後熄火放茄子入內炸, 開回火再大火炸到茄子硬身翻轉再炸 -
4炸到茄子轉金黃色即夾起,熄火.
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5再開火放茄子翻炸一會令茄子更脆, 完成後伴茄汁進食
TIPS
可將炸茄子轉為炸合掌瓜都好好食
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