清清上湯素翅

2016 年 06 月 02 日發佈列印

清清上湯素翅

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媽媽茹素多年，從小光顧各大齋鋪，我總會點我超愛的素翅（或酸辣湯），亦會叫媽媽煮給我吃！長大了，其實做素翅也可不求人，簡單輕鬆做得到！
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食材（1-2人） 1小時以上

- 食材
- 素上湯 1000ml
- 冬菇 2隻
- 木耳 1大隻
- 素翅 150g
- 馬蹄粉 1湯匙
- 老抽 1湯匙
- 鹽 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 麻油 1茶匙
- 紅醋適量
- 白胡椒適量

1準備素上湯，做法可參考 https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1138581429486774&id=1067887939889457
2冬菇及木耳浸軟切絲，素翅解凍出水備用
3素上湯去渣後加入冬菇及木耳小火加煮半小時
4加入素翅，老抽，鹽，糖及麻油，調味至適合口味，最後加入馬蹄粉水調至合適濃稠度即成，吃時按口味加入紅醋及胡椒粉

TIPS

- 想快靚正，可用盒裝素湯代替鮮素上湯
- 可用粉絲代替素翅
- 可按口味再加金菇、素雞、蛋花等

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