咖喱魚頭 2016 年 05 月 27 日發佈 LinAb 列印 0 1 1077 請稍等. 請稍等. 咖哩魚頭是最具新加坡風味的美食代表之一，是另一道本土自創的佳餚。 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 魚頭 1個 洋蔥 半個 小番茄 數顆 咖喱醬 4勺 青紅椒 各1個 香菜 5根 輔料 薑 3片 蒜 2根 洋蔥 半個 番茄 1個 紅辣椒 2根 鹽 少許 椰漿 適量 咖喱醬 2勺 薑黃粉 少許 紅辣椒粉 少許 芫荽粉 少許 三花淡奶 適量 1魚頭洗淨后放上檸檬片上鍋蒸5分鐘去腥味。 2熱油鍋， 下洋蔥塊炒香變軟，倒入蒜片、薑片爆香。 3接著倒入咖喱醬、放入黑胡椒炒開顏色，再倒入青紅椒、小番茄、檸檬片，最後加入、椰漿、三花淡奶、大火煮開。 4煮開后加入少許白糖、鹽調味，再加入薑黃粉、芫荽粉、紅椒粉。 5將蒸好的魚頭放入鍋中燉10分鐘，待咖喱汁收濃，魚頭入味，出鍋即可。
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