黑椒鹹豬手
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1鹹豬手做法: 先將鹹豬手解凍和洗乾淨,煲一大窩熱水,加入黑胡椒粉,月桂葉和鹹豬手,待滾,轉小火煲2小時,熄火後焗1小時,備用
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2黑椒汁做法: 熱鑊下油,下洋葱,炒至洋葱軟身,下黑胡椒粉略炒,加入雞湯,老抽,蠔油和糖,煮至滾,試味,如覺得太辣可加多半茶匙糖,再續少加入生粉水至自己喜歡既濃度,備用
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3最後先將鹹豬手加熱至滾,熄火,鹹豬手瀝乾水後,放上碟上,加入黑椒汁,即成
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