黑椒鹹豬手 2016 年 05 月 31 日發佈 Niki's kitchen - 兩口子煮飯仔 列印 10 43 33497 請稍等. 請稍等. 出街食鹹豬手價錢唔平, 但自家製既黑椒鹹豬手只需$40, 而且做法亦很簡單! 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 急凍鹹豬手 一隻 黑胡椒粉 1湯匙 月桂葉 2片 煮黑胡椒 材料 洋葱 半個 黑胡椒粉 1湯匙 清雞湯 150ml 老抽 1湯匙 蠔油 1湯匙 糖 1茶匙 生粉水 1茶匙生粉+1.5茶 1鹹豬手做法: 先將鹹豬手解凍和洗乾淨,煲一大窩熱水,加入黑胡椒粉,月桂葉和鹹豬手,待滾,轉小火煲2小時,熄火後焗1小時,備用 2黑椒汁做法: 熱鑊下油,下洋葱,炒至洋葱軟身,下黑胡椒粉略炒,加入雞湯,老抽,蠔油和糖,煮至滾,試味,如覺得太辣可加多半茶匙糖,再續少加入生粉水至自己喜歡既濃度,備用 3最後先將鹹豬手加熱至滾,熄火,鹹豬手瀝乾水後,放上碟上,加入黑椒汁,即成
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