10分鐘起菜 -《涼拌青瓜》
青瓜的好處實在太多了：解熱毒、促進新陳代謝、美白、抗氧化、降膽固醇... 除了對身體有益，它不用什麼烹調技巧，又容易和其他食材互相配搭，甚至整條吃都好好味(米太一個人在家時慣常食法)！
涼拌青瓜是個易做又開胃的菜，配大蒜對腸臟更有益！大家不妨試試!
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1青瓜洗淨，切去頭尾，再分成4段。
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2每段用刀背拍爛成不規則的條狀，把籽掉去。
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3把拍好的青瓜放在筲箕裡，放1茶匙鹽抓匀，待15分鐘。
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4把蒜茸、黑醋、蔴油和糖混合成涼拌醬，備用。
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5把筲箕裡青瓜的水份揸走。
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6把青瓜加入涼拌醬拌勻，食得！
TIPS
如果趕時間，青瓜便不用加鹽出水，拍起之後加入涼拌醬汁拌勻，即可食用！
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