煙肉快炒球芽甘藍
Brussel Sprout又稱抱子甘藍，
外表迷你但營養價值不得了。
富含多種維他命有養生之效，
既可抗癌又可降低膽固醇。
用快炒方法烹調既美味又可防止營養流失。
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
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富含多種維他命有養生之效，
既可抗癌又可降低膽固醇。
用快炒方法烹調既美味又可防止營養流失。
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1球芽甘藍洗淨切半，煙肉及乾葱切粒，備用。
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2燒熱白鑊，爆香煙肉至出油，放入乾葱炒香。
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3加入球芽甘藍和蒜蓉快炒，放鹽和黑椒調味，倒入雞湯後繼續快炒至乾身即成。
TIPS
1. 體積越小的球芽甘藍味道越甜。
2. 營養學報導指其抗癌活性成份於烹調9-15分鐘後便會減少18-59%，故宜生吃、快炒或短時間蒸煮。
3. 球芽甘藍有抗癌特性而此特性亦令它味道帶微苦，只要用足夠的油或蒜去煮或拌，便可中和苦澀味。
2. 營養學報導指其抗癌活性成份於烹調9-15分鐘後便會減少18-59%，故宜生吃、快炒或短時間蒸煮。
3. 球芽甘藍有抗癌特性而此特性亦令它味道帶微苦，只要用足夠的油或蒜去煮或拌，便可中和苦澀味。
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