「雜菌牛柳粒配芝士韓式牛肉醬」
牛柳粒肉味香濃，加上芝士韓式醬汁味道偏重，配搭香菇的口感絕對是複雜而多層次。我喜歡喝咖啡，這道菜則會配上甘甜略帶果酸，回甘較長的巴西山度士，或是回甘最長，甘苦味最濃厚的黃金曼特寧。
https://www.facebook.com/hongkongcoffee/
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1用鹽、黑胡椒、花雕酒將牛柳粒調味15分鐘。
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2下油和蒜泥爆香，然後炒香雜菌待用。
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3韓式牛肉醬加入芝士碎和蒜泥攪拌
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4將牛柳粒4面煎至金黃色鎖住肉汁。
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5再放韓式牛肉醬及芝士，煮約2 - 3分鐘。
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6最後將雜菌放入一同爆炒約1分鐘，完成。
TIPS
1. 香菇炒起時會有水份，因此必需先略炒然後隔水備用
2. 牛柳粒先把表面煎至金香便可鎖住肉汁
2. 牛柳粒先把表面煎至金香便可鎖住肉汁
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