越南鲜蝦春捲

Name: 越南鲜蝦春捲
Yield: 3-4人
Ingredients: 越南米片; 1小捆 米粉; 黄瓜片; 生菜; 切半 白煮蝦; 叉烧肉或者火腿; 適量 薄荷叶; 適量 羅勒（或九層塔）

2016 年 05 月 13 日發佈列印

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夏天清涼料理之一：越南蝦春捲，好吃之外也非常健康，低油低鹽高蛋白，且同時能讓餐桌添加異國風情呢~越南春卷皮是用木薯做的，卖相很好春卷皮是熟的，用温水泡30秒就ok~而且整体搭配很好，超级适合某些血糖高不爱吃菜的人~香菜很开胃~加上生菜的爽口和虾肉的软嫩~还有Q弹可破的外皮~配送酸辣微甜的蘸汁~吃一个还想吃第二个哦想知道我的更多更新的食譜可去我的Facebook專頁！ https://www.facebook.com/pages/Karens-kitchen/212144668994619

食材（3-4人） 15分鐘內

- 食材
- 越南米片
- 米粉 1小捆
- 黄瓜片
- 生菜
- 白煮蝦切半
- 叉烧肉或者火腿
- 薄荷叶適量
- 羅勒（或九層塔）適量

1煮越南细米粉，过凉水之后沥干水分，可以放一点油防治米粉粘成一坨。准备一个大一点儿的盆，放凉开水，把越南春卷皮浸到水中，泡软之后取出。时间一定不要太长，泡久了春卷皮会破，大概20到30秒就可以了
2先把生菜，薄荷叶，罗勒叶，细米粉，黄瓜片包起来卷一下，再放上叉烧肉或者火腿（不加也可以），两头折起来再卷一下，最后放上虾仁卷起最后一层。收口處沾點水即可黏合。食用時沾調味料一起進食。
3酱料一：花生味蘸酱材料：2大勺花生酱，四大勺海鲜酱，一大勺麻油，一颗大蒜（切细），半小勺糖，一小勺辣椒酱，四大勺水，一小勺青檬汁，熟花生六颗做法：除花生外，把所有原料混合均匀，静置20分钟以上。花生切碎后撒在酱料上。
4酱料二：鱼露酱料做法：一颗大蒜切细，一颗小辣椒切细，1大勺砂糖，两大勺青檬汁，4大勺醋，4大勺鱼露和4大勺清水混合即成。