黃金櫻花蝦炒飯
2014 年 08 月 06 日發佈 KarenKitchen
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炒到粒粒金黃分明的炒飯，其實是有個小技巧的，就是先將白飯浸在蛋液中，令飯粒吸滿蛋液變成金黃。而白飯最好用隔夜飯，炒出來比較好吃啦！
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1將米煮成白飯，放涼，備用。
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2生菜切絲，紅蔥頭切片，備用。
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3雞蛋打散，約其中半份倒入白飯中，拌勻，令飯沾滿蛋液。
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4小鍋加水煮滾，將櫻花蝦放入滾水中煮一下，然後瀝乾水份，備用。
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5鑊加少許油，小火加熱後先放入紅蔥頭炒香，再加入洋蔥碎炒香。
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6然後倒入蛋液，用鑊鏟快速拌勻，再加入沾滿蛋液白飯，拌炒至蛋熟後呈金黃色。
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7加入櫻花蝦及生菜絲，拌炒至飯呈乾鬆狀態，加入白胡椒粉及鹽調味，即成！
TIPS
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