黃金櫻花蝦炒飯

Name: 黃金櫻花蝦炒飯
Yield: 3-4人
Ingredients: 3碗 白飯; 1小碗 櫻花蝦; 3個 雞蛋; 半個 生菜; 2粒 紅蔥頭; 3湯匙 洋蔥碎; 少許 鹽; 少許 胡椒粉

2014 年 08 月 06 日發佈列印

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炒到粒粒金黃分明的炒飯，其實是有個小技巧的，就是先將白飯浸在蛋液中，令飯粒吸滿蛋液變成金黃。而白飯最好用隔夜飯，炒出來比較好吃啦！

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 白飯 3碗
- 櫻花蝦 1小碗
- 雞蛋 3個
- 生菜半個
- 紅蔥頭 2粒
- 洋蔥碎 3湯匙
- 鹽少許
- 胡椒粉少許

1將米煮成白飯，放涼，備用。
2生菜切絲，紅蔥頭切片，備用。
3雞蛋打散，約其中半份倒入白飯中，拌勻，令飯沾滿蛋液。
4小鍋加水煮滾，將櫻花蝦放入滾水中煮一下，然後瀝乾水份，備用。
5鑊加少許油，小火加熱後先放入紅蔥頭炒香，再加入洋蔥碎炒香。
6然後倒入蛋液，用鑊鏟快速拌勻，再加入沾滿蛋液白飯，拌炒至蛋熟後呈金黃色。
7加入櫻花蝦及生菜絲，拌炒至飯呈乾鬆狀態，加入白胡椒粉及鹽調味，即成！

TIPS

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