荷葉桂花鴨
2016 年 05 月 12 日發佈 josearfung
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這一個菜式用左荷葉包住去蒸未食打開已經有陣陣荷葉香, 再加入桂花咁樣去左鴨既油膩感覺, 食時有微微桂花同荷葉香再加埋D紅棗甜甜地真係一個唔錯既菜式.
http://josearfung.blogspot.hk/2016/05/blog-post_21.html
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11)鴨切頭尾切大件用生抽, 老抽醃15分鐘, 荷葉浸軟, 紅棗去核切條, 雲耳浸軟
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22)鴨件煎出鴨油盛起, 隔走鴨油,
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33) 原鑊再炒香雲耳, 加入紅棗及鴨件炒香加入酒炒勻
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44)將材料放入荷葉上再灑上桂花包好, 隔水蒸40分鐘.
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