豚肉生姜燒
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1薑、約半個乒乓球大小的紅蘿蔔、半個洋蔥和蒜頭磨成茸或用攪拌器打成茸。剩下的紅蘿蔔和洋蔥切絲，露筍切段，備用。
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2在鍋中先煮滾味醂，讓當中的酒精揮發掉。然後加入水、豉油和蠔油，煮滾後放入之前準備好的蔬菜薑蓉，煮滾成生姜燒汁（Shogayaki)備用。
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3五花腩洗淨去皮（如有），切片。可用火鍋五花腩片更方便，只需解凍切成約5cm長短即可。
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4燒熱鑊，無需放油，直接放入切好的肉片炒至轉色，加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲和露筍炒約2分鐘至略軟身。最後加入生姜燒汁炒匀即可。
TIPS
1. 生姜燒汁可以多做一點，放涼後裝進玻璃瓶，可存放雪櫃約一個月。
2. 不吃豬肉的可用雞扒代替。先煎香連皮的一面再炒什菜，最後加醬汁炒匀。
2. 不吃豬肉的可用雞扒代替。先煎香連皮的一面再炒什菜，最後加醬汁炒匀。
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