XO醬爆雞雜素雞粒
2016 年 04 月 26 日發佈 SamSamKitchen
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雞雜煮法很多。。。涼拌、炆煮、鹵水等等。。。今次介紹快炒。。。話咁快就有得食。。。而且用咗XO醬提升味道。。。話咁快就清碟!!!
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1雞雜洗淨。。。去多餘脂肪、薄膜。。。雞腎 即買 切細塊/片!
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2素雞切粒。。。尖椒切斜片!
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3少少油爆香XO醬。。。加入素雞粒、尖椒。。。下鹽调味。。。略炒盛起!
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4同鑊下油。。。炒雞雜。。。下生抽和鹽。。。兜炒ㄧ、兩分鐘。。。 灒酒!
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5片刻。。。加水。。。蓋上鑊蓋煮至差不多全收汁。。。素雞粒尖椒回鑊。。。兜炒至熟透即可上碟!
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