XO醬琵琶豆腐
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1豆腐沖水印乾放入密實袋或碗內。。。壓碎。。。 加入蝦膠及調味拌勻!
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2(可入鍋的)湯匙掃上油。。。釀入蝦滑豆腐。。。 隔水中火蒸8分鐘或至熟。。。取出。。。均勻掃上蛋汁!
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3落鑊煎香兩面。。。呈金黃色。。。放碟上!
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4少少油加芡汁。。。煮滾收杰。。。淋在豆腐上即可!
TIPS
食譜參考自李錦記食譜!!!
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