XO醬琵琶豆腐 2016 年 04 月 22 日發佈 SamSamKitchen 列印 3 12 1798 請稍等. 請稍等. 琵琶豆腐老幼咸宜。。。而XO醬令味道提升。。。更加吸引食慾! 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 嫩豆腐/布包豆腐 250-300g 蝦滑 100g 蛋汁(掃豆腐面用) 1隻 調味 蠔油 1湯匙 XO醬 1湯匙 粟粉 2湯匙 蛋 1隻 芡汁 蠔油 1湯匙 XO醬 2湯匙 水 3湯匙 粟米 1茶匙 糖 半茶匙 1豆腐沖水印乾放入密實袋或碗內。。。壓碎。。。 加入蝦膠及調味拌勻! 2(可入鍋的)湯匙掃上油。。。釀入蝦滑豆腐。。。 隔水中火蒸8分鐘或至熟。。。取出。。。均勻掃上蛋汁! 3落鑊煎香兩面。。。呈金黃色。。。放碟上! 4少少油加芡汁。。。煮滾收杰。。。淋在豆腐上即可! TIPS 食譜參考自李錦記食譜!!!
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