芋粿巧
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1爆香蝦米及冬菇，備用。
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2凍油下乾蔥，慢慢爆香後，下免治豬肉炒香，然後下冬菇水、少許糖、五香粉、米酒、醬油作調味（肉碎煮好後會有少少湯汁，請留下）。
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3把已爆香之蝦米、冬菇、肉碎（連湯汁），與300ml 食用水混合，之後再下芋頭、糯米粉、粘米粉、少許胡椒粉，少許鹽，揉成團狀。（趁芋頭熱去揉會較容易混合）。
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4雙手抹上少少麻油，然後把粉團整成彎月形狀，再喺表面放上乾蔥酥，大火蒸20mins。
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5放涼後可打斜切片，煎至金黃色，加上少少胡椒鹽再配上是拉差辣椒醬同食更正。
TIPS
可留下少許已蒸熟之芋頭丁放入已做形之芋粿巧入面同蒸，咁樣可以食到芋頭嘅兩種口感。
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