日式玉子燒
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1先將雞蛋打入碗內，打均，加入糖及鹽，若喜歡滑身一點，可以隔走氣泡備
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2將沾了油的廚房紙平均地塗在煎pan上
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3將約2匙的蛋汁平均倒入煎pan上，四角也滿滿的，薄薄一層即可，最細火煎至8成凝固後，用筷子或平煎鑊子由底部的蛋皮卷向上，另一邊手可以不時將煎pan提起左右擺動方便卷起
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4卷向上置好，就可以再用廚房油紙抹一層油，加入2匙蛋汁，注意將蛋汁倒向卷起的蛋下，(可用筷子提起少許卷起的蛋)，讓2層蛋黏在一起
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5待第2層蛋凝固，今次向上由大蛋卷開始向下卷起
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6第3層也一樣，卷3層即可，最後一卷底部的皮向下壓少許加熱讓其成形效果更佳
TIPS
1. 要留意爐火，太大火時可以離火讓煎pan熱力令雞蛋凝固
2. 用廚房紙沾上油塗在煎pan上讓油平均點
3. 隨個人喜好，若喜歡有點煎焦了金黃色, 可以煎好後蛋面向下壓少許，金黃色賣相一流!
4. 蛋汁可以過篩增加滑度
2. 用廚房紙沾上油塗在煎pan上讓油平均點
3. 隨個人喜好，若喜歡有點煎焦了金黃色, 可以煎好後蛋面向下壓少許，金黃色賣相一流!
4. 蛋汁可以過篩增加滑度
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