紫薯牛奶包 2016 年 04 月 25 日發佈 vlovecooking 列印 0 5 3038 請稍等. 請稍等. 紫心蕃薯本身已經有甜味, 用黎做餡就唔駛落太多糖, 天然紫色仲好靚tim! 食材 （5-6人） 1小時以上 麵團 牛奶 140ml 高筋麵粉 250g 紫薯蓉 100g 砂糖 40g 鹽 3g 速發酵母 3g 椰子油 20g 紫薯餡 紫薯蓉 150g 牛奶 60ml 砂糖 15g 1紫薯去皮洗淨切細粒蒸熟後, 用叉壓成蓉(留起當中100g 加入麵團) 2麵團材料混合好, 搓至光滑不黏手及可撐出薄膜, 取出滾圓放入容器內, 蓋上濕布或保鮮紙, 發酵至2倍大(約1小時)- 第1次發酵 3完成第1次發酵後的麵團 4平均分成6等份(約88g) 5桿平麵團後加入紫薯餡包好滾圓, 用保鮮紙或濕巾蓋好, 放置30分鐘-第2次發酵 6之後可按喜好掃上雞蛋(上色用)或鋪上芝麻(裝飾用), 放入己預熱190°c 焗爐焗16分鐘
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