清燉牛肉湯
2016 年 04 月 15 日發佈 Elaine袁太廚房
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牛肉湯的顏色非常清晰 , 飲落仲有濃郁的牛肉味 , 超正又有益呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/04/blog-post_4.html
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1洋蔥去皮切件 , 蔥切段及切粒 , 薑去皮切片
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2牛展放入鑊中蓋上蓋用中火出水10分鐘
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3甘旬去皮 , 白蘿蔔去皮分別切厚片
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4煲內放入白蘿蔔片及甘旬片 , 再放入蔥段 , 薑片 , 牛展
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5加入適量水用中火先煲15分鐘
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6期間將蕃茄洗淨切件 , 椰菜洗淨切大塊 , 湯滾後加入洋蔥 , 蕃茄及椰菜拌勻煲滾
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7轉慢火蓋上蓋煲1 1/2小時
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81 1/2小時後將牛展取出切成件 , 牛肉湯內的白蘿蔔片盛起放入大碗內
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9再將牛肉湯的湯渣隔去
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10將隔去湯渣的牛肉湯連白蘿蔔片放回煲內 , 再加入已切件的牛展拌勻
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11轉用大火煲10分鐘後熄火焗30分鐘
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12將白蘿蔔 , 牛展連湯放入碗內 , 加少許蔥花即可
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