清燉牛肉湯
2018 年 03 月 16 日發佈 Elaine袁太廚房
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牛肉湯的顏色非常清晰 , 飲落仲有濃郁的牛肉味 , 超正又有益呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/03/blog-post_15.html
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1牛展放入煲內 , 加少許酒及水 , 用中火煮至滾起轉色 -
2盛起用水沖一沖洗及瀝乾 -
3白蘿蔔去皮 , 甘旬去皮 , 洋蔥去衣 -
4分別將白蘿蔔切厚片 , 甘旬切片 , 洋蔥切件 , 椰菜切大塊 -
5蕃茄切件 , 薑去皮切絲 , 蔥切段及切粒 -
6煲內放入白蘿蔔 , 甘旬 , 洋蔥 , 薑絲及蔥段用中火拌炒數分鐘 -
7再加入蕃茄 , 牛展及熱水拌勻 , 用中火煲至滾起 -
8加入椰菜拌勻再煲滾 , 蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時 -
91 1/2小時後將牛展取出待涼 , 牛肉湯內的白蘿蔔片盛起放入大碗內 -
10再將牛肉湯的湯渣隔去 -
11牛展切厚件放回湯煲內 -
12倒入牛肉湯 , 加少許鹽調味拌勻 , 用大火再煲滾後熄火焗30分鐘即可
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