荷香臘腸滑雞蒸飯

2016 年 04 月 02 日發佈 列印
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清香淡淡的荷香伴上白飯鋪底 完完全全吸收了所有雞汁精華!!! 有味飯就是好吃的 家人很快又掃光了!

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 米 1碗
  • 滑雞 半隻
  • 臘腸 半條
  • 薑 2片
  • 荷葉 1張
  • 雲耳 半碗
  • 蔥 1段

滑雞醃料

  • 生抽 1.5茶匙
  • 糖 半茶匙
  • 老抽 少許
  • 麻油 少許
  • 鹽 少許
  • 生粉 半茶匙
  • 油 少許
  • 1

    滑雞加入醃料醃約1小時或以上，薑切絲、薑切粒、臘腸切片, 雲耳先浸水發大汆水後瀝乾備用

  • 2

    煲飯至熟透，可以煲較乾身一點飯 (即少一點水)

  • 3

    荷葉先用滾水灼一灼後瀝乾備用, 竹籠也洗清瀝乾

  • 4

    將荷葉鋪在竹籠上，將煮好的白飯平鋪在荷葉上待涼少許

  • 5

    將醃好的滑雞、臘腸及雲耳平鋪在白飯上, 加上薑絲及蔥粒

  • 6

    將荷葉4邊包好，用牙纖固定後, 加上竹蓋, 燒熱水, 水滾後加入竹籠隔水蒸15分鐘即成

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