冬蔭公肉碎茄子
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1把茄子洗淨，切片，沾上麵粉，蘸蛋汁
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2燒熱平底鑊，落油，煎香茄子，取出備用
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3用同一個平底鑊，落少許油，爆香冬蔭公醬，放入豬肉炒熟
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4加入其他醬汁材料和九層塔，中火煮至濃稠
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5把茄子漂亮地擺上碟，然後淋上醬汁即可。或者在醬汁較多的時候，把茄子回鑊兜均，可以吸收更多醬汁，更入味！
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